Din cauza unei intoleranțe la gluten, a renunțat să mai mănânce pâine din comerț. Astfel, a încercat să găsească tot felul de soluții, în pandemie a făcut pâine albă la aparatul de pâine, iar de la începutul anului 2023 a aflat despre maia și despre proprietățile benefice pe care pâinea cu maia le oferă în urma consumului în alimentația zilnică. În procesul natural de fermentație sunt dezactivate proteinele de gluten. Pornind de la maiaua realizată în casă, până la coacerea pâinii, întregul proces poate să dureze și peste 24 de ore, unde doar frământarea durează 7 ore. Pe lângă pâinea clasică, îi place să experimenteze și să se joace cu diferite condimente și ingrediente.
Buzău, Comuna Mărăcineni
Gheorghe Luminița
Produse:
- Pâine artizanală cu maia,
- Pâine artizanală cu maia, coaptă lent, cu gorgonzola, smochine deshidratate și nuci,
- Pâine artizanală cu maia, cartof dulce mov și orez roșu,
- Focaccia artizanală cu maia,
- Pâine artizanală cu maia, dovleac și butterfly pea,
- Pâine artizanală cu maia, din făină albă și făină integrală.,
- Pâine artizanală cu maia, lavandă delicată și caise deshidratate
Galerie:
